人参为五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey. 的干燥根和根茎，药用和食用价值较高。据记载，人们使用人参养生治病，已有四千多年的历史。人参在我国古代就有神草、王精、地精、土精、血参、人衔等雅号，更有“百草之王”、“补药之王”之美誉。

现代医学临床研究证明，常服人参药膳，可以提高免疫功能，增强抗病能力，延缓机体衰老；可以预防和治疗贫血、糖尿病、冠心病、心律失常、神经衰弱、癌症等多种疾病。

今天，让我们一起来看下人参和红参的分析测定吧！

采用自动在线衍生方法分析

人参和红参中游离的氨基酸

氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，是生命有机体的重要组成部分。在蛋白质化学、生物化学、制药、食品科学、临床医学等领域的研究中都起着重要的作用。氨基酸液相色谱分析方法包括衍生化方法和直接测定法。衍生化又分为柱前衍生和柱后衍生：其中柱前衍生反相HPLC法的研究和应用较多，具有简单、快速和高效等优点。

人参经蒸制成红参后，药性由微温转温，补气效果增强。基础化学物质的变化导致上述药性和功效上的转变。据报道，在红参的炮制过程中，主要活性成分人参皂苷发生脱丙二酰化、脱糖基、端基异构化等一系列化学变化过程，氨基酸在蒸制变化过程中扮演重要角色。对蒸制前后氨基酸谱的变化差异进行分析，对蒸制工艺和红参质量控制具有重要意义，本文采用在线自动柱前OPA+FMOC衍生的高效液相色谱法，纳谱分析的ChromCore BR C18 3μm，4.6×100mm色谱柱对红参和人参的氨基酸谱的差异进行分析。

取人参和红参药材粉末1.0 g，精密称定，置锥形瓶中，加水25 mL，先浸泡0.5 h，再超声提取0.5 h。静置后离心，精密移取上清液2 mL，经过预先活化和平衡后的SelectCore HLB 200mg/6mL固相萃取柱，并用2 mL水洗脱，合并流出液和水洗脱液，摇匀后进样分析。

由以上对比谱图可以看出，人参蒸制成红参后，大部分氨基酸成分含量明显下降，尤以R.T=4.92 min的谷氨酰胺（GLN）最为显著。

有报道称，柱前衍生方法耐用性存在一定挑战。本文对比连续21次进样的系统压力变化，对该方法耐用性进行初步研究，结果由下图可见，系统压力未发生明显变化，目标氨基酸峰形和分离结果均未发生显著变化。