氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-...w-氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十几种，他们是构成蛋白质的基本单位。
氨基酸参与生物体内的新陈代谢和生理过程，大量研究表明其在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：
①合成组织蛋白质；②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；③转变为碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。
选用ChromCore C18反相色谱柱，在甲醇/乙腈的弱碱性条件下对待测物质进行洗脱，各组分拥有良好的分离度和峰型，适合多种氨基酸的分离。
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